まずは味輝パンの作り方からお話していただきました。パンは小麦粉を使うので、製粉会社との信頼関係も大事。あるとき、生地の感じがいつもと違うので問い合わせたところ、新麦が入っていたそう。新麦が入っている場合は連絡することになっているのですが、その時は製粉会社の連絡忘れたそうです。それからは、信頼関係がさらに強固になり、粉は味輝仕様にブレンドされているそうです。
当日はパン粉にする食パンを持参してくださいました。焼きあがったパンは結構固く焼しめてある感じでした。そしてパンを砕いてパン粉になります。

（４～５斤分の長さです）

味輝のパン粉は生活クラブの加工食品にも使われています。
水揚げされて冷凍された魚を解凍してパン粉をすぐにつけるので、酸化防止剤を使う必要がないそうです。

 

荒木さんと一緒にランチを食べながら、２時間くらい（時間オーバー）いろいろな話で盛り上がりました。
ワンコインランチいいね、と言ってもらってうれしかった～
味輝の生産者交流会第２弾も検討中です。

本日のメニュー
平牧モモスライスでミルフィーユカツ
パン粉と焼売で簡単肉まん
キャベツのコールスロー
キャロットラぺ
レンコンマヨ
パンナコッタにヨーグルトとみかん缶
げんき米
みそ汁（嘉倉さんの絹豆腐、油揚げ、わかめ）
 

ご飯でメニューを準備しましたが、参加者の皆さんは「やっぱりサンドイッチでしょ」と、荒木さんが持参してくださったパンに挟んで召し上がっていました。荒木さんも笑顔でした。

参加人数：参加者6名、スタッフ３名
開催日時：9月1２日（金）10：00～1４：00
開催場所：牛久センター