５０年間のトマトケチャップの作られ方や、これまでの歩みなど、色々お話ししてくださいました。
生活クラブのトマトケチャップは、加水などしておらず、１びんに、約１キロものトマトが使われているとのこと。更に、均質化（ホモゲナイズ）を控えめにしているので、食感はざらつきがあって、トマト本来の風味が活きています。

そして、国産のトマトを取り巻く現状も聞きました。
加工用トマトは、真夏の炎天下で、腰をかがめて完熟したものを一つ一つ収穫しています。収穫機を使用することも 今後の加工用トマトの維持・拡大には必要だと考えますが、未熟果収穫によるロスの発生や、日本 の気候に合った品種改良など、課題も多くあります。また安価な輸入物に押されて需要が減っている、就農者の高齢化、後継者不足などの影響で加工用トマト農家が減少している中、コーミ㈱と 生活クラブは、国産１００％にこだわり、加工用トマトの生産地を増やす努力をしています。 
２０２４年現在、生活クラブの加工用トマトの生産地は、愛知県（コーミ㈱の本拠地）、宮城県、 北海道沼田町に加え、茨城県（丸エビ倶楽部）も入っていることを確認しました。

学習会のあとは、田中さんによるデモンストレーションです。
中にケチャップが入る「ふわふわ卵のスクランブルエッグ」と、牡蠣味を使った「バーニャカウダソース」の２品です。
良いにおいが漂い、あっという間に完成です。

その後は、各センターそれぞれで、試食交流会となりました。

（写真は牛久センターの様子）

参加人数：35人
開催日時：2024年11月19日（火）10時～13時
開催場所：牛久センター、水戸センター、取手センター、